食物过敏为一种对食物蛋白质产生的过度免疫反应，约有6-8 %的儿童有对食物过敏的症状；成人也有约2 %会产生症状，近年来因为环境的因素，造成过敏比例有上升的趋势。常见的引起过敏的食物有海鲜、花生、核果、谷类、牛奶及蛋；对牛乳过敏者，不只会对牛乳本身过敏，还会对一些牛乳制品过敏；如奶油、鲜奶油、奶酪及酸奶等。除此之外，一些日常生活常见的食品为增加其风味也会添加许多的牛乳，如面包、蛋糕、饼干、早餐麦片、玉米片、洋芋片及浓汤等；有时候甚至于在豆奶及羊奶中都会含有牛乳。在台湾约有2 %的儿童有牛乳过敏的现象，会产生肠胃道、皮肤及呼吸道的不适，造成婴幼儿的营养不良、湿疹及气喘；一些婴幼儿会有脾气暴躁及夜间的症状。
PriboStripTM食品过敏原快速检测试剂利用免疫色层分析法，为一种方便且快速的检测试剂，检测速度快、专一性及准确度高。对于降低食物过敏的方式，就是避免摄食含有过敏原的食物。本试剂不仅能检测出食品中微量的酪蛋白，也可运用于食品加工过程的质量管控，如进料、生产过程及成品检测。而对食品过敏原的监控，已成为各国食品安全管理机构愈趋重视的品项。
产品敏感性：
本产品以牛乳酪蛋白（Casein，from bovine milk）为标准品，检测值为10ppm酪蛋白标准液。
产品专一性：
本产品与海鲜、杏仁、荞麦、蛋、大豆、麸麦或花生皆无交叉反应。
二、使用范围
- 检测未知成分或标示不清的加工食品，作为酪蛋白过敏族群监控食品的工具。
- 食品加工厂质量管控之工具，如进料、食品加工过程及成品检测。
- 素食食品检测。
三、检测分析
注：结果请在30分钟内判读完毕，以免因时间因素影响结果准确性。
四、注意事项
1、本产品请保存于2-30℃，勿直接曝晒于阳光之下；以确保检测准确性。
2、本产品仅针对食品类进行检测，非用于人体。
3、本产品内装稀释液未具毒性；为确保检测正确，使用中请避免倾倒外漏。
4、本产品一片试剂片仅能使用一次，请勿重复使用。
5、本产品超过保存期限请勿使用。
6、本产品为定性检测，结果仅供初步筛检使用；试剂检测有其极限值，结果若为阴性反应代表未检出，但并不代表检测值为零值，如需更精确之数值请送至卫生局或检测机构进行确认检验。
7、所有检测皆需用稀释液稀释，不可直接检测，以确保检测准确性。
8、高浓度样本及样本检测物含多酚类（如咖啡、茶、红酒、巧克力等）、高油脂物（如花生酱、油类等）或色素过度（如酱油）等会影响实验结果。
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