1.海藻酸钾英文：Potassium alginate分子式：（C6H7O6K）n分子量：238.00CAS：有。
2.海藻酸钾性状：无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的亲醇溶液（氢化醇溶液）。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。
3.海藻酸钾用途：增稠剂、稳定剂。
4.海藻酸钾质量标准：
| 海藻酸钾含量/% | 89.25~105.50 |
| 干燥失重/% | ≤ 15 |
| 水不溶物（以干基计）/% | ≤ 1 |
| 钠 | 不得检出 |
| 灰分（干燥后）/% | ≤ 22~23 |
| 磷酸盐 | 不得检出 |
| 砷 | ≤ 0.0003 |
| 铅/%（以As计）/% | ≤0.001 |
| 重金属（以Pb计）/% | ≤ 0.004 |
5. 海藻酸钾【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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