一、【β-环状糊精性质】中文名称 ：β-环状糊精CAS登录号：有英文名称：β-cyclodextrin执行标准：国标分子式：（C6H10O5）7分子量：1135级别：食品级含量：99.9％
β-环状糊精为白色结晶或结晶性粉末；无臭．味微甜。β-环状糊精在水中略溶，β-环状糊精在甲醇、乙醇、丙酮或乙醇中几乎不溶。 比旋度取β-环状糊精，精密称定，β-环状糊精加水溶解制成每1ml中约含10mg溶液，依法测定，比旋度为-159°至+164°。
二、【β-环状糊精用途】增稠剂，稳定剂，防腐剂
三、【β-环状糊精生产方法】食品增稠剂，稳定剂，生素、香料等包埋剂，加工助剂；稳定剂1. β-环状糊精广泛应用于辅料行业，β-环状糊精主要用于增加稳定性，防止氧化与分解，β-环状糊精用于提高溶解和生物利用度，β-环状糊精用于掩盖异味和臭气。2. β-环状糊精在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素稳定性，增强乳化能力和防潮能力。3. β-环状糊精用来改善食品口感，是食品,化妆品制造业良好稳定剂和矫味剂。
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