(Cat.No.:EKT-PN20)
【概要】
花生（Arachis hypogaea）属豆科植物。花生中含有高达 25%的蛋白质。这些蛋白质中有很多都是人们熟知的过敏原，例如含量相对较高的 Arachins 和 Conarachins。因此，花生是重要的食物过敏原之一。对于花生过敏的人来说，食物中隐藏的花生过敏原是一个严重的问题。即使极少量的花生也能引起过敏反应，甚至诱发过敏性休克。因此，花生过敏的人必须严格避免接触含花生的食品。食品生产加工过程中，交叉污染问题频发，如巧克力生产过程就是一个典型的例子。这也解释了为什么食品中残留的花生成分很难被完全排除。也因此，能够灵敏的检测食品中花生残留的检测系统是非常重要的。
本试剂盒是一款高敏度的花生过敏原检测系统，尤其适用于定量检测饼干、谷物、冰淇淋和巧克力中的过敏原成分，以及食品生产加工产业链中环境拭子的检测。
【检测原理】
本试剂盒基于酶联免疫吸附原理。抗花生蛋白抗体预包被在酶标板微孔上。将含有花生蛋白的样品或标准品加到酶标板孔中。在室温下孵育 20 min 后，用稀释的洗涤液洗孔，去掉未结合物。加入过氧化物酶-花生蛋白二抗结合物，孵育 20 min 后，再次洗涤酶标板。加入显色液，孵育 20 min，孔液变成蓝色。加入终止液终止反应，孔液颜色变成黄色，450 nm 处测量孔液 OD 值，花生蛋白浓度和测试样品颜色强度成正比。
【产品参数】
灵敏度 (Peanut) 0.1 ppm
回收率 90-110 %
孵育时间 60 min
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