大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是的食药两用植物 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 .
【中 文 名】：大蒜提取物，大蒜粉，大蒜素
【英 文 名】：Garlic
【拉丁名称】：Allium sativum L.
【植物来源】：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鳞茎，葱A.fistulosum L.鳞茎
【别 称】：蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜等
【网筛孔径】：80目
【检测】：UV
【规 格】：10:1、30:1、50:1或根据客户需求定制。
【性 状】：棕黄色粉末。
【性 味】：苦，寒。
【大蒜提取物化学成分】：大蒜素Allicin
【分布区域】：主产品地是河南、山东、江苏等省
【外观性状】：大蒜提取物：淡黄色，大蒜素：白色粉末
【水 溶 性】易溶于水，溶于水后澄清透亮，无沉淀和悬浮物。
【理化指标】：外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。 颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致 粒度：过80目， 水分：≤6% ，菌落总数：＜1000 ，：无 大肠杆菌：无
【生产厂家】扶风斯诺特生物科技有限公司
【储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包装】：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶
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