一、简介L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。二、性状为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。三、用途
存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中。特别是在甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，其含量常常占干物计的5-25％，易溶于水。
1.食品、饮料：健康功能食品，蔗糖添加剂；
2.糖果、烘焙食品和牛奶中作为添加剂；
3.香精香料，用来生产反应性香精。
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