(Cat.No.:EKT-BN10)
【概要】
巴西坚果树 (Bertholletia excelsa)是玉蕊科植物。巴西坚果中的蛋白含量为 14%。其中的一些蛋白都是大家熟知的过敏原，例如 2S-白蛋白 Bere 1 和 11S-豆球蛋白 Bere 2。这些蛋白相比于其他的坚果来说仍有轻微的症状。巴西坚果的过敏原相对较少，但在特定情况下也会有特别明显的反应。对于巴西坚果过敏的人来说，食物中隐藏的巴西坚果类物质属于严重隐患。即使极少量的过敏原也能引起过敏反应，甚至引发过敏性休克。因此，对巴西坚果过敏的人必须严格避免接触含巴西坚果的食品。来自食品生产加工链条中的交叉污染，引起了人们的重视。这也解释了为什么食品中残留的巴西坚果成分很难被完全排除。也因此，能够灵敏的检测食品中巴西坚果残留的检测系统是非常重要的。
本试剂盒是一款高敏度的巴西坚果过敏原检测系统，尤其适用于定量检测饼干、谷物、冰淇淋、巧克力和香肠等样品中的巴西坚果残留成分，以及食品生产加工产业链中环境拭子的检测。
【检测原理】
本产品基于酶联免疫吸附原理。抗巴西坚果蛋白直接抗体预包被在酶标板微孔上。将含有巴西坚果过敏原的样品或标准品加到酶标板孔中。在室温下孵育 20 min 后，用稀释的洗涤液洗孔，去掉未结合物。加入过氧化物酶-巴西坚果蛋白第二抗体结合物，孵育 20 min 后，再次洗涤酶标板。加入显色液，孵育 20 min，孔液变成蓝色。加入终止液抑制颜色发展，孔液颜色变成了黄色，450 nm 处测量黄色孔液吸光度值，巴西坚果蛋白浓度直接和测试样品颜色强度成正比。
【产品参数】
灵敏度（巴西坚果） 0.2 ppm
回收率78-114 %
孵育时间 60 min
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