(Cat.No.:EKT-LY20)
【概要】
鸡蛋富含蛋白质，是人类重要的食物。鸡蛋的卵黄蛋白只有极轻微的致敏性，蛋清中的很多蛋白却是人们熟知的过敏原。除卵清蛋白（Ovalbumin）、卵转铁蛋白（Ovotransferrin）、卵类粘蛋白（Ovomucoid）、卵黄球蛋白（Livetin）之外，溶菌酶（Lysozyme）也是重要的过敏原。溶菌酶常见于制酒、奶酪企业中。即使极少量的过敏原也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，对溶菌酶过敏的人必须严格避免接触含溶菌酶成分的食品。食品中未加标示的会造成极其严重的后果。而来自食品生产加工过程中的交叉污染，却常常被忽略。欧盟规定，自 2012 年 7 月 1 日起，在酒品加工过程中如果添加了牛奶或蛋类蛋白质且浓度水平高于 0.25 mg/L 必须明确标示。因此，能够灵敏的检测食品中溶菌酶残留的检测系统是非常重要的。
本试剂盒是一款高灵敏度的溶菌酶过敏原检测系统，尤其适用于定量检测存在于酒和奶酪中的溶菌酶成分，以及食品生产加工产业链中环境拭子的检测。
【检测原理】
本产品基于酶联免疫吸附原理。抗溶菌酶抗体结合在酶标板微孔上。将含有溶菌酶的样品或标准品加到酶标板孔中。在室温下孵育 20 min 后，用稀释的洗涤液洗孔，去掉未结合物。加入溶菌酶-过氧化物酶第二抗体结合物，孵育 20 min 后，再次洗涤酶标板。加入显色液液，孵育 20 min，孔液变成蓝色。加入终止液抑制颜色发展，孔液颜色变成了黄色，450 nm 处测量黄色孔液吸光度值，溶菌酶残留浓度直接和测试样
品颜色强度成正比。
【产品参数】
灵敏度 (Lysozyme) 2 ppb
回收率 85-99 %
孵育时间 60 min
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