有效成分:D-甘露糖醇 | 级别:食品级 | 含量:99(%) |
执行标准:国标 | 产品规格:1*25 | 品牌:郑州康源 |
CAS号:有 | 包装:25kg桶/袋装 | 销售区域:全国 |
主要用途:食品饮料、、化工、其它等。 |
主要功能:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂;填充剂;
D-甘露糖醇简介:
D-甘露糖醇为无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,D-甘露糖醇具有清凉甜味。D-甘露糖醇甜度约为蔗糖57%~72%。D-甘露糖醇每g产生8.37J热量,约为葡萄糖一半。D-甘露糖醇含少量山梨糖醇。D-甘露糖醇相对密度1.49。D-甘露糖醇旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。D-甘露糖醇吸湿性极小。D-甘露糖醇水溶液稳定。D-甘露糖醇对稀酸、稀碱稳定。D-甘露糖醇不被空气中氧氧化。D-甘露糖醇溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。D-甘露糖醇溶于热乙醇。D-甘露糖醇几乎不溶于大多数其他常用溶剂。D-甘露糖醇20%水溶液pH值为5.5~6.5。
D-甘露糖醇较多地溶于热水,D-甘露糖醇溶于吡啶和苯胺,不D-甘露糖醇溶于醚。D-甘露糖醇水溶液呈碱性。D-甘露糖醇是山梨糖醇异构化体,而D-甘露糖醇完全没有吸湿性。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖70%。
在食品方面,D-甘露糖醇在糖及糖醇中吸水性,D-甘露糖醇并具有爽口甜味,D-甘露糖醇用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品防粘,以及用作一般糕点防粘粉。
在工业上,甘露醇可用于塑料行业。
限量:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂, D-甘露糖醇可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%.
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