二、【麦芽糖用途】甜味剂;吸湿剂
三、【麦芽糖生产方法】麦芽糖为白色晶体, 麦芽糖易溶于水,有甜味(不及蔗糖)。麦芽糖多于用低甜度食品,虽然麦芽糖甜度降低,但麦芽糖浓度不变,故麦芽糖能抑制微生物繁殖而达到长期保存目.利用麦芽糖基吸湿性可防止糖果结晶作用,亦能改进食品结构,使之长期保持柔软,亦适用于天然果法增甜麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗，它性温味甘，麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，麦芽糖作为营养料。
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