品名:矢车菊素-3-半乳糖苷
英文名称:3-O-β-D-galactoside
分子式:C21H21O11
CAS:有
性质: 矢车菊素-3-半乳糖苷为紫红色粉末。矢车菊素-3-半乳糖苷易溶于水和乙醇，水溶液中性时呈紫红色透明液。酸性时呈樱红色透明液，碱性时呈蓝紫色透明液。矢车菊素-3-半乳糖苷对铁、铅离子敏感，易变色。
二、主要用途:
矢车菊素-3-半乳糖苷天然食用红色素
三、包装与贮存:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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