一.阿力甜英文：Alitame 阿力甜 分子式：C14H25N3O4S.2.5H2O 阿力甜 分子量：376.5含水品
阿力甜化学名称：L一a一天冬氨酞一N一(2， 2，4，4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酞胺， 又称天胺甜精。
阿力甜CAS：有
二.阿力甜性状：阿力甜为白色结晶性粉末。味甜 ，阿力甜甜度约为蔗糖的2000倍；阿力甜风味与蔗糖接近，阿力甜无后苦味和金属碱、涩味，阿力甜且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全，留甜微弱。阿力甜无嗅或微有特征性臭味。阿力甜不吸水，阿力甜易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），阿力甜微溶于氯仿。室温下阿力甜PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，阿力甜5％水溶液PH值为5.6。
三.阿力甜特性：阿力甜是一种二肽类甜味剂，甜味清爽、耐热耐酸耐碱（在酸、热等条件下均十分稳定），阿力甜具有优越的贮存和加工稳定性，阿力甜可广泛用于食品工业。阿力甜1979年由美国辉瑞公司研制成功。
四.阿力甜用途：阿力甜广泛用于食品工业。阿力甜常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。阿力甜其缺点是因分子结构中含有硫原子而稍带硫味。用阿力甜的部分饮料，经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象，感官分析发现有明显的硫味。
目前，阿力甜尚未被FDA认可，全世界只有中国、澳大利亚和墨西哥等6个国家批准使用，我国卫生部于1994年就已批准使用。1996年JECFA确定的ADI值为1mg/kg.
五. 阿力甜【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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