1.丁香：孜然，为伞形科植物孜然芹的果实，我国新疆、台湾有栽培。
2.色状：深黄绿色或棕褐色油状液体。
3.香气：具有焙炒孜然特有的香气。
4.香味：具有孜然特征的滋味和适口的苦味。
5.产品规格：1:20浓缩，即每克本品相当于20克孜然干品或80克孜然鲜品。
6.工艺特点：以优质孜然经焙烤加工后，低温粉碎至30-40目后，采用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏精
制而成。
7.主要成分：孜然油。
8.产品特性：
（1）孜然提取物，无溶残及化学添加剂；
（2）风味纯正。具有与孜然近乎相等的香气和风味；
（3）溶解和分散性好。能完全溶解植物油中。
（4）性能稳定。适用于120℃以内各种食品加工工艺要求。
9.产品应用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）咸味食品如复合调味料、肉制品、方便食品、餐饮酒店、调理食品等。
10.用法用量：根据风味需要适量添加。
11.参考用量：咸味食品香精0.1-0.3%；咸味食品（将本品使用食用植物油稀释10倍后使用）：复合调味
料0.1-0.3%；肉制品0.2-0.5%；方便食品0.2-0.3%；餐饮酒店0.2-0.6%；调理食品0.3-0.8%
12.保质期限：12个月。
13.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃。
14.包装规格：1KG、5KG、10KG白色塑料桶装或20KG装。
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