1.芫荽:别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提
味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提
味用。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。其特殊香气的挥发油能祛除肉类的腥膻味。
2.色状:褐色油状液体。
3.香气:具有浓郁的芫荽籽特有的香气。
4.香味:芫荽籽特征的香味。
5.产品规格:1:100浓缩,即每克本品相当于100克芫荽籽干品。
6.主要成分:芫荽籽油。
7.工艺特点:以优质芫荽籽为原料,低温粉碎后,采用超临界CO2萃取与传统压榨工艺相结合生产,分子蒸馏精制
而成。
8.产品特性:
(1)芫荽籽提取物,无溶残及化学添加剂;
(2)香气纯正,风味完整.产品中包含了全部芫荽籽中的香气和风味物质;
(3)溶解性和分散性好.能全溶于植物油。
9.产品应用:
(1)咸味香精的香原料;
(2)肉制品、方便面、调味食品。
10.用法用量:根据食品工艺需要适量添加。
11.参考用量:咸味香精:0.1-0.5%;肉制品:0.01-0.03%;方便面:0.02-0.05%;调味料:0.02-0.05%;
啤酒饮料:10-50PPM。
12.保质期限:18个月。
13.保存方法:产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃
14.包装规格:1KG、5KG、10KG白色氟化塑料桶装或20KG桶装。
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