一.三氯蔗糖分子式：C12H19Cl3O8 三氯蔗糖分子量：397.64 三氯蔗糖化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖三氯蔗糖CAS:有。
二.三氯蔗糖性状：三氯蔗糖为白色结晶粉末，三氯蔗糖几乎无臭，三氯蔗糖无吸湿性，三氯蔗糖极易溶于水、乙醇和甲醇，三氯蔗糖是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，三氯蔗糖不龋齿，稳定性好，三氯蔗糖尤其在水溶液中特别稳定.三氯蔗糖来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准三氯蔗糖用于食品。
三.三氯蔗糖用途：半天然无营养性甜味剂，三氯蔗糖广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，因此，三氯蔗糖在中的应用不断扩大。三氯蔗糖是当今最理想的强力甜味剂。
四.三氯蔗糖限量：三氯蔗糖用于餐桌甜剂0.05g/包片；三氯蔗糖用于果汁型饮料冰棍 糕点 饼干0.25 三氯蔗糖优越性质: 1. 三氯蔗糖甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，三氯蔗糖是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。 2. 三氯蔗糖口味纯正, 三氯蔗糖没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的. 3. 三氯蔗糖的安全性, 三氯蔗糖没有任何安全毒理方面的疑问. 经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，三氯蔗糖是目前秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解 5. 三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性, 三氯蔗糖从酸性到中性都能使食品的甜味, 三氯蔗糖对酸味和咸味有淡化效果; 三氯蔗糖对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；三氯蔗糖对辣味、奶味有增效作用，三氯蔗糖用途十分广泛。例：(l) 三氯蔗糖热稳定性好，温度和pH值对三氯蔗糖几乎无影响，三氯蔗糖在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，三氯蔗糖适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;(2) pH适应性广，三氯蔗糖适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;(3) 三氯蔗糖易溶于水，三氯蔗糖溶解时不容易产生起泡现象，三氯蔗糖适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
五.三氯蔗糖质量指标：
| 含量(以无水、无甲醇基计) | 99.5% |
| 水分（GT-32-1） | ≤2% |
| 甲醇（气相色谱法） | ≤0.1% |
| 灼烧残渣（GT-5） | ≤0.7% |
| 砷（GT-3-2） | ≤3mg/kg |
| 重金属（GT-16-2） | ≤10mg/kg |
| 10%水溶液PH值 | 6-7（±1） |
| 其他氯化双糖 | 正常 |
| 氯化单糖 | 正常 |
| 三苯氯膦 | ≤150mg/kg |
六.三氯蔗糖【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。
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