木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂,在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种"舶来品",它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
【木糖醇——性状】
木 糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;
蔗糖为1.00),热量 *10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,
易溶于水。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)
木糖醇不能被口腔中产生qu齿的细菌发酵利用,特性在所有的甜味剂中效果。可广泛用于各种
口腔保健产品。
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