木糖醇又称1,2,3,4,5-戊五醇,英文名: Xylitol, 化学式:C5H12O5, CAS号:87-99-0,摩尔质量: 152.15 g·mol−1,熔点: 92℃ - 96℃, 沸点:212,密度: 1.52 g/cm³。分子式：C5H12O5, 相对分子质量：152.15 MDL号：MFCD00064292
木糖醇做糖NB人的甜味剂、营养补充剂和辅助剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少yidao素影响糖代谢情况下，无须yidao素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起xue糖值升高，消除糖NB人服用后的三多（多食、多饮、多niao），是更适合糖NB者食用的营养性的食糖代替品。
用于食品工业：特性优于果糖和蔗糖。因为木糖醇不被产生qu齿的细菌所利用，它在口腔中不产生酸，保持口腔中性，可防止牙齿酸蚀。因此，木糖醇作为甜味剂可以广泛应用于防qu食品
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