一、【刺云豆胶性质】中文名称 ：刺云豆胶CAS登录号：有英文名称：Plastic barbed kidney beans中文别名：也叫刺芸实胶执行标准：国标级别：食品级含量：99.9％
刺云豆胶复配性：刺云豆胶与槐豆胶一样，刺云豆胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好协同作用，但形成凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢，具有类似性质刺云豆胶近年来在国外得到较广泛开发应用，即在槐豆胶量不足时，可用刺云豆胶作为替代品。
二、【刺云豆胶用途】增稠剂，胶凝剂、稳定剂、乳化剂、持水剂作为稳定剂: 刺云豆胶适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂: 刺云豆胶适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂: 刺云豆胶适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。施胶剂: 刺云豆胶适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其它: 他拉胶也广泛应用于化妆品和宠物食品工业
三、【刺云豆胶生产方法】刺云豆胶为白色至微黄色粉末，无毒无害, 刺云豆胶具有良好热稳定性,化学稳定性和胶体复配性, 刺云豆胶是一种性能优良天然可食用胶体。
刺云豆胶安全性：联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”， 刺云豆胶是一种公认安全食品添加剂。
刺云豆胶用量：为0.1-1.0%（视应用食品而定）。冰淇淋果冻 糖类< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%，果冻1％
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