一、【产品简介】【中文名称】N-乙酰半胱氨酸【中文别名】乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸【英文名称】N-Acetyl-L-cysteine【CAS 号 】616-91-1【EINECS】210-498-3【分子式】C5H8NO3S【分子量】162.1875
二、【产品性状】白色粉末或六角晶系结晶体。无嗅无味，无砂性。受热变为黄色，冷却后重又变为白色加热至1800℃时升华。遮盖力是二氧化钛和硫化锌的一半。着色力是碱式碳酸铅的2倍。
溶解性：溶于酸、浓氢氧化碱、氨水和铵盐溶液，不溶于水、乙醇。
三、【产品用途】1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂。2、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。3、营养增补剂、抗氧剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。
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