铬是人体必需的微量元素之一，十八世纪末由法国化学家Louis Vauquelin发现并命名，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。
酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物，我国古代劳动人民就利用酵母菌酿酒；酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成*营养品添加到食品中，或用作饲养动物的*饲料。酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果园土壤中为常见。
1、铬含量高富铬酵母的铬含量可达2500mg/kg左右，通常为2000mg/kg或1000mg/kg左右。其蛋白质含量为40 %，富含完整的B族维生素和多种矿物质2、利用率高富铬酵母中的铬与酵母中的蛋白的结合，其人体吸收率远远高于无机铬。3、毒性低富铬酵母的毒性大大低于三氯化铬4、技术水平富铬酵母的研制生产涉及生物遗传工程技术、微生物发酵技术、生物酶解技术、微胶囊技术、乳化技术、超微技术等高科技生物技术。
【应用范围】1、可作为补铬和药品的原料
2、可作为营养强化食品中铬营养素强化的原料
3、可用于畜牧养殖业，作为饲料中铬营养素强化的原料
4、其他需要强化铬营养素的产品
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