一、【产品简介】半胱氨酸盐酸盐是无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水， 水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、 氨水和乙酸。具有 还原性，有
二、【产品性状】1. 性状：白色结晶。 2. 密度（g/mL，25/4℃）： 未确定3. 相对蒸汽密度（g/mL，空气=1）：未确定4. 熔点（ºC）：175～178℃（分解）5. 沸点（ºC，常压）：未确定6. 沸点（ºC，13.33kpa）：7. 折射率： 未确定
三、【产品用途】一种具有生理功能、在自然界广泛存在的重要物质。它在动植物体内是各 组织细胞用来防御有害物质和增加活力的一种氨基酸，也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一，并且是具有活性巯基(-SH)的氨基酸。可用作 面包 发酵促进剂、保鲜剂；加速 谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和 褐变； L-半胱氨酸还广泛应用于 食品添加剂（香精、香料）中。
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