一、简介中文名称：曲酸英文名称：Kojic acid别名: 5-羟基-2-羟甲基-4-吡喃酮曲酸化学结构式；5-羟基-2-羟甲基-4-哌分子式: C6H6O4分子量: 142.11CAS 登录号: 501-30-4含量: ：≥ 99.0%
二、性状白色结晶性粉末
三、用途曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。
食品中添加曲酸，既不会影响其本身的口味、香味及质感，又能阻碍亚硝酸盐转化成对人体有致癌危害的亚 ，这种阻碍或抑制作用，对腌腊肉制品类产品的换代升级有着非常重要的意义。农业生产方面，曲酸既可用作生物农药，用作杀虫剂，又可用作生物肥料，不论喷施还是根施，对粮食和蔬菜的增产增收效果显著
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