一、简介中文名：肉桂酸钾外文名：Potassium cinnamateCAS 编号：16089-48-8EINECS号:240-244-7分子式：C9H7KO2分子量: 186.249包装规格：25kg
二、性状白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。
三、用途1、天然食品防腐剂，由于肉桂酸钾具有很好的可溶性和防腐性能，且安全，所以应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。2、经多次实验证明，在加工过程中添加一定量的肉桂酸钾均能起到很好的防腐保鲜效果，如应用于冷鲜肉后，能防止生菌发霉，此外还能有效保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、和稳定鲜肉品质等多重；3、应用在火腿中，可火腿肠的色泽和风味，并具有保水、和提高火腿肠品质等多重，并能降低亚硝酸钠的使用量，有效解决火腿肠发酸和胀袋等常见问题。
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