【名 称】：小麦低聚肽
【英文名】：Wheat low poly peptide
【来 源】：小麦
【规 格】：99%
【简 介】：以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、
过滤、喷雾干燥等工艺制成。
【制 备】：人们利用各种各样的蛋白酶(胰蛋白酶、中性蛋白酶、固定化碱性蛋白酶等)对小麦蛋白进行水解，得到小麦肽。研究人员采用胃蛋白酶、胰蛋白酶来水解小麦蛋白，得到水解产物-小麦肽，其成分与机体胃肠道消化得到的肽类成分 比较相似。 分子量约500道尔顿，易吸收
用途
焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。
推荐用量：
1.液体饮料用量0.1--4.0%
2。乙醇饮料用量0.1--0.5%
3。固体饮料用量5--25%。
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