一、【产品简介】【产品名称】：酪蛋白【别名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶 【英文】：Caseins 【CAS号】：9000-71-9
二、【产品性状】白色或淡黄色粉末。无臭，无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。乳酸干酪素是利用新生物技术制成的天然牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽。
三、【产品用途】增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂（强化蛋白质）；粘结剂；填充剂；载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品（火腿、香肠）1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。
标准 蛋白质(以干基计) ≥90.00%水分 ≤12.00%脂肪 ≤1.50%灰分 ≤2.00%酸度 ≤40.00°TpH 4.0-4.5乳糖 ≤0.50%细菌总数 ≤30000个/g大肠菌群 ≤400个/100g致病菌 不得检出
【指标名称 】：依据QB/T3780-1999标准执行。 【贮存方法】：放置于干燥、通风、清洁仓库内，防止受潮 保质期: 保质期二年【指标名称 】：依据QB/T3780-1999标准执行。
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