中文名：纽甜外文名：Neotame别 名：尼尔甜CAS No：165450-17-9CNS 号：19.019INS 号：961分子式：C20H30N2O5分子量：378.46水份：含约4.5%的结晶水熔点：80.9-83.4℃比旋光度：-39.8°
纽甜是种功能性甜味剂。具有chunzheng的甜味，甜味协和，十分接近阿斯巴甜，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。纽甜稀释以后，通过多数人品尝得出甜度约为蔗糖甜度的8000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450 ℃的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
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