一、【水苏糖简介】中文名：水苏糖英文名：Stachyose tetrahydrate化学式：C24H42O21分子量：666.59CAS登录号：10094-58-3EINECS登录号：207-427-3熔 点：95-105 ℃沸 点：1044.2℃ at 760 mmHg外 观：白色粉末闪 点：585.3℃分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖味 道：稍甜折射率：133 ° (C=5, H2O)蒸汽压：0mmHg at 25℃水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
二、【水苏糖应用】1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。4、水苏糖不被消化酶水解，且
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