尾穗苋一年生直立草本，高约80厘米，稀可达1.5米，茎粗壮，具棱角。在上部多少被有开展的毛，多分枝，分枝常淡红色。叶菱状卵形或菱状披针形，长4-15厘米，宽2-8厘米，顶端短渐尖或圆钝，具小芒尖，基部宽楔形，稍不对称，全缘或波状，两面无毛，脉上疏生柔毛，具长柄，叶柄长1—15厘米。圆锥花序顶生或腋生，下垂，由多数穗状花序组成，花单性，雄花及雌花混生于同一花簇，有多数分枝，其中央分枝特长，由多数穗状花序形成。苞片和小苞片干膜质，红色，披针形，花被片顶端芒刺不明显，长3毫米，紫红色，顶端尖，边缘有疏齿，背面有1中脉；花被片5，长2—2.5毫米；雄花的花被片卵状长圆形，具短尖头，紫色；雌花花被片卵状至匙形；雄蕊外露；柱头3，长不及1毫米。胞果近球形，直径约3毫米。种子近球形，直径1毫米，淡棕黄尾穗苋
色至棕黑色、淡红色或淡黄色，具光泽。花、果期9—11月。雄花：花被片矩圆形；雌花：花被片矩圆状披针形；花柱3。胞果近卵形，盖裂。尾穗苋（学名：Amaranthus caudatus）别名：老枪谷、老仓谷、仙人谷，是苋科苋属的植物
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