一、【焦糖色素性质】中文名称 ：焦糖色素CAS登录号：有英文名称：Caramel执行标准：国标级别：食品级含量：99.9％焦糖色素是人类使用历史悠久食用色素之一，焦糖色素也是目前人们使用食品添加剂中用量、一种。焦糖色素色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有红褐色，红润、亮丽。粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。二、【焦糖色素用途】着色剂三、【焦糖色素生产方法】焦糖色素广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。焦糖色素适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。 焦糖色亦称焦糖，俗称酱色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛天然着色剂、是食品添加剂中重要一员。
| 类 别 | 名 称 | 功 能 | 色 强 | 总 氨 | 总 硫 |
| Ⅰ | 普通（酒精）焦糖 | 酒精中稳定 | 0.01~0.14 | <0.1 | <0.2 |
| Ⅱ | 亚硫酸钾钠焦糖 | 酒精中稳定 | 0.05~0.13 | <0.3 | <0.3 |
| Ⅲ | 氨焦糖啤酒 | 啤酒、酱油中稳定 | 0.08~0.36 | >0.3 | <0.2 |
| Ⅳ | 亚硫酸铵焦糖 | 酸中稳定 | 0.10~0.60 | >0.3 | >0.3 |
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
