品名：核苷酸二钠(I+G)
英文名称：Nucleotide disodium
CAS: 有
分子式：C10H11N4Na2O8P
性质：核苷酸二钠(I+G)为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5’尿苷酸二钠 和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
二、核苷酸二钠（1+G）主要用途：
核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。核苷酸二钠(I+G)是较为经济而且效果的鲜味增强剂，是方便面调味 包、调味品如鸡精、鸡粉、和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠 (味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称；
三、核苷酸二钠（1+G）作用：
1、鲜味相乘效果。核苷酸二钠(I+G)与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
2、核苷酸二钠(I+G)可以增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
3、核苷酸二钠(I+G)使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
4、核苷酸二钠(I+G)可以抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
5、核苷酸二钠(I+G)具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
四、包装与贮存：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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