一、【碳酸氢钠性质】中文名称 ：碳酸氢钠CAS登录号：有英文名称：Sodium bicarbonate中文别名：碳酸氢钠 重碳酸钠 小苏打分子式：NaHCO3分子量：84.01级别：食品级含量：99.9％碳酸氢钠是指有别于工业用碱纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水.
二、【碳酸氢钠用途】膨松剂 发酵剂
三、【碳酸氢钠生产方法】性质碳酸氢钠为白色粉末，或不透明单斜晶系细微结晶。碳酸氢钠比重2.159。碳酸氢钠无臭、碳酸氢钠味咸，碳酸氢钠可溶于水，碳酸氢钠微溶于乙醇。碳酸氢钠其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，碳酸氢钠在65℃以上迅速分解，碳酸氢钠在270℃时完全失去二氧化碳，碳酸氢钠在干燥空气中无变化，碳酸氢钠在潮湿空气中缓慢分解。碳酸氢钠用作食品工作发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳发生剂、黄油保存剂。
碳酸氢钠还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时碳酸氢钠用作羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。碳酸氢钠作为食品工业中一种应用广泛疏松剂，碳酸氢钠用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，碳酸氢钠是汽水饮料中二氧化碳发生剂；碳酸氢钠可与明矾复合为碱性发酵粉，碳酸氢钠也可与纯碱复合为民用石碱；碳酸氢钠还可用作黄油保存剂。消防器材中碳酸氢钠用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔作用用于橡胶、海棉生产。碳酸氢钠在冶金工业用作浇铸钢锭助熔剂。碳酸氢钠在机械工业用作铸钢(翻砂)砂型成型助剂。碳酸氢钠在印染工业用作染色印花固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整后处理剂。
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