级别：食品级 执行标准：国标
含量：99% CAS登录号：有
【预糊化淀粉用途】增稠剂 【预糊化淀粉生产方法】预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛变性淀粉，预糊化淀粉应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化麻烦。预糊化淀粉广泛应用与食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。糊化作用过程可分为三个阶段：（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积50~100倍；（3）淀粉粒解体，淀粉分子全部进入溶液
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