一、描述
本品是一种碱性蛋白酶制剂，在碱性条件下具有较高活性，由碱性蛋白酶高产杆菌（Bacillus）深层发酵而成。此产品可应用于去污剂业、皮革脱毛、丝绸脱胶和蛋白水解方面。
二、工作机理
蛋白水解酶制剂碱性蛋白酶能在碱性（pH9-12）条件下水解蛋白质食品中的缩氨酸键，释放氨基酸或者多肽。
三、特性
碱性蛋白酶能够发挥 活性的pH范围是9.0-10.5，温度范围是40-45℃（104-113°F）。
四、规格
碱性蛋白酶现有粉末制剂：
碱性蛋白酶 PW 200 (酶活力 200，000 U/g)
碱性蛋白酶 PW 800 (酶活力 800，000 U/g)
酶活力单位定义：温度为40℃，pH9.0条件下，1分钟内释放1ug酪氨酸所需要的酶量。
五、包装
碱性蛋白酶的包装规格为25kg/塑料桶，也可根据客户需求提供大小不等的包装
六、保存
存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。 碱性蛋白酶在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间。
七、使用注意事项
碱性蛋白酶属无毒、生物降解产品。避免儿童接触及不必要接触，长期接触一些产品（如碱性蛋白酶 ）中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手。
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