产品性状正二氢愈创酸为白色至灰白色晶体粉末，熔点183~185℃，易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中约溶解0.5%。它微溶于热水，难溶于冷水。
应用领域日本食品卫生法规1985年规定，正二氢愈创酸用作食品剂，限用于油脂和奶油，使用量为0.1g/kg。正二氢愈创酸价格高，仅用于军用食品和高档食品 。
性能效果好，也有防霉能力。与柠檬酸、抗坏血酸有协同效应 。猪油脂中添加0.01%的NDGA，在室温和阳光下放置19个月不变色、未酸败。
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