净含量/规格:1千克
产品名称:复配熟肉制品水分保持剂
型号:FLL-B
配 料:六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、谷氨酰胺转氨酶、D-异抗坏血酸 钠、食用玉米淀粉
使用范国:熟肉制品(食品分类号:08.03)
功能作用:
采用本品加工制作的炖煮肉、酱卤肉、糟肉、熏肉、烧烤肉、炸肉、西式火腿、肉灌肠、发酵肉制品、熟肉干、肉松、肉脯、肉罐头等熟制肉制品口感糯脆、烂肉好咬、弹性好、持水性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩。
使用限量:8g/kg(以肉计算)
使用方法：
1.将本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小时,然后将腌制液和肉品一起炖煮,熄火后再焖1-5小时(注意观察,防止焖烂)。
2.将本品用20-30℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。
温馨提示:1.本品不含硝酸盐,不具有发色作用。 2.本品不适用于半熟肉制品。
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