主要成分：胡萝卜素类的藏花素和藏花酸
性状：栀子绿色素为绿色粉末，几乎无臭、无味，吸潮性小。1%水溶液PH值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇，呈鲜明绿色。在PH＝2-8范围内稳定。在100-120℃下加热6min略有褪色，耐光性好。Al3+、Ca2+基本无影响，Fe2+、Sn2+会使色泽加深。
特点：此产品为易溶于水，不溶于溶剂。其色调和稳定性几乎不受PH值的影响。 使用范围：适用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点、果冰、膨化食品、面饼、冰淇淋等着色或补色。
参考用量： 按正常生产需要添加，可直接或用水希释后使用。
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