【中文名称】： 葡萄糖硫酸盐 氨糖
【中文别名】：D-葡萄糖硫酸盐； 葡萄糖；葡萄糖胺硫酸盐；葡萄糖硫酸钾盐；葡萄糖硫酸 钠盐
【原料】从蟹虾壳中萃取得到
【分类】分为 葡萄糖和葡糖两种
【产品名称】葡萄糖硫酸盐
【英文名称】N-Sulfo-glucosamine potassium salt
【主要成分】葡萄糖硫酸钾盐
【提取规格】98-102% 食品级 级
【 C A S 】31284-96-5
【EINECS登录号】:249-379-6
【分子式】C6H15NO9S
【分子量】277.25
【性状】白色结晶粉末，无气味，略有甜味。易溶于水，微溶于，不溶于乙醇等溶剂。
【用途】：1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。2、用于液体配料，可将先溶解于适量热水中，再混合。3、通常与味精一起使用，起协同增鲜作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解。
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