一、简介
牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，由牛黄中分离出来，故得名。为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，是一种含硫的非蛋白氨基酸。
二、性状
牛磺酸为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于溶剂。
三、用途
用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，0.30.5g/kg；乳饮料、饮液，0.10.5g/kg。
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