一、简介
别名： 羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC
英文名称：Carboxymethylcellulose sodium
CAS号：9004-32-4
分子式：C8H16NaO8
二、性状
白色纤维状或颗粒状粉末。羧甲基纤维素钠无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于溶剂。
三、用途
1、 羧甲基纤维素钠在食品工业中用作增稠剂，羧甲基纤维素钠在日用化学工业中用作黏结剂、抗再沉凝剂。
2、 羧甲基纤维素钠具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。
3、还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
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