一、简介
产品名称：壳聚糖酸溶
英文：Chitosan
又名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖。
CAS:9012-76-4
二、性状
白色结晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸、甲I酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。不溶于磷I酸、硫I酸，不溶于中性或碱性溶液。
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。我厂生产的絮凝剂壳聚糖，作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
三、用途
壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化I碳的密闭环境，抑制果蔬呼吸，同时抑菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树的感官品质。
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