凤梨酵素又名菠萝酵素菠萝蛋白酶
凤梨酵素（Bromelain，亦称为凤梨酶或凤梨酵素简称菠萝酶，）是从凤梨（菠萝）果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物的酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤，低温冷冻干燥而得的。基本信息
中文名称：凤梨酵素 菠萝蛋白酶英文名称：Bromelain英文同义词：STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4CAS号： 9001-00-7EINECS号： 253-387-5相关类别： 酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂储存条件：20°C状态：粉末颜色：黄棕色水溶解性：可溶作用条件：温度： 53±1℃失活温度： ≥65℃PH值： 5.0～8.0失活PH值： 小于3.0和大与9.5推荐用量： 0.05～0.1%对蛋白质计温度范围： 50～60℃作用PH值： 6.0～9.0包装：该品包装分为两种：1）铝箔袋包装，净重1公斤/袋.20公斤/纸箱.2）纸板桶包装，内衬透明塑料袋，净重25公斤/桶.储存及保存期：推荐存放在阴凉干燥的地方，相对湿度低于60%，温度低于25℃；保存期12个月，5～15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。ZH远离有异味物质存放。 ＊甘肃益生祥主打产品＊：
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