一、馒头泡打粉的作用
1、可以提高酵母的产气活力，弥补酵母产气的不足。
2、改善提高面筋网络的品质，使面团具有很好的包气性，蒸出的馒头个头大而饱满。
3、可以改善提高馒头的白亮度，使得蒸出的馒头表皮十分白亮，卖相很好。
二、使用方法
馒头泡打粉的用法很简单，把馒头泡打粉直接加入面粉中混匀使用即可。
用量比例是以面粉计，一般为0.3-0.5%。即：4袋面粉（200斤）用量为300-500克。
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