二、产品性质 橙皮苷酶外观为白色至暗褐色粉末或液体。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。作用的较适pH值3.5，较适作用温度60℃，在pH值为3.O～8.5的范围内活性稳定。
三、橙皮苷酶主要用途： 1、橙皮苷酶为酶制剂。橙皮苷酶主要用于橘子罐头，以防范糖水中产生白色浑浊和果肉上出现白色的斑点。 2、橙皮苷酶用于生化研究，食品添加剂。
四、包装与贮存： 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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