盐池滩羊免费吃
世界食品网

盛润 真菌淀粉酶 食品级10万酶活力 烘焙面粉 低温α淀粉酶

 
品牌: 合肥盛润
产品规格: 25*1
单价: 350.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 安徽
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-01-19 14:03
浏览次数: 524
 
公司基本资料信息
详细说明
 盛润 真菌淀粉酶 食品级10万酶活力 烘焙面粉 低温α淀粉酶

一、产品简介

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲酶瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

 

二、使用方法

1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。

2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:

酶作用底物: 可溶性淀粉

反应时间: 720min

温度: 37

pH: 4.7

3. 本品贮存在5下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25下,则仅为3个月。应放置于干燥处。

4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(5060)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高25α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。

 

三、产品用途

该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

 

四、用量

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

责权声明:

①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑,其版权为客户所有,客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益,如被第三方维权,由客户承担全部责任;
② 本网站仅为展示平台,如要转载,请与我网站联系协助获得授权;
③发布内容如有侵权,请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话:400-854-6788

反对 0举报 0 收藏 0 评论 0
更多>本企业其它产品
 
盐池滩羊