一、琼脂粉简介
名称：琼脂
级别：食品级/
含量:99%
规格：25kg/袋装/桶装
CAS:9002-18-0
功能：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂
琼脂粉英文Agar powder。
二、琼脂粉概述
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 琼脂粉在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质, 琼脂粉已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，琼脂粉被上称为"新奇的东亚产品"。
三、琼脂粉的性状
白色至微黄色粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。琼脂粉不溶于冷水和溶液，琼脂粉溶于沸水。
四、琼脂粉的用途
增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。琼脂粉常用于糖果、羊羹、西点、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品等。
五、琼脂粉限量
各类食品，GMP。干酪8%；糖果蜜饯和糖霜2.0%，软糖1.2%；其它食品0.25%。
在食品工业中琼脂粉具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的极好，琼脂粉可用于生产水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕。
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