一、介绍
单聚醚甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种物，化学式为C21H42O4，其有二种结构即1-MG和2-MG。依照关键构成油酸的名字可将单甘酯分成单聚醚甘油酯、单月桂酯、单油酯等，在其中生产量运用多的是单聚醚甘油酯
二、特性
乳白色珠粒固态，不溶解于水，与开水经明显震荡混和可分散化于水里，多见油包水型破乳剂。因自身的破乳性很强，也可做为水包油型破乳剂。能溶解热的溶液乙酸乙酯、苯、甲苯及其矿物质机油、油和羟类。
三、主要用途
作为食用添加剂、饲料添加物、化肥添加物、护肤品、原材料等。常见于各种食品类、饮品、、精饲料、农牧业、工业生产、生物化学科学研究等。
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