中文名： 焦磷酸二氢二钠
英语名： Disodium dihydrogen pyrophosphate
别称： 酸式焦磷酸钠
化学式： NaHPO
相对分子质量：221.94
品质规定：检测标准（GB10620―1989）
成分（Na2H2P2O7?12H2O）/% ≥ 95.0
水不溶物/% ≤ 1.0
重金属超标（以Pb计）/% ≤ 0.002
砷（以As计）/% ≤ 0.0003
氟化物（以F计） ≤ 0.005
饱和溶液pH值 4.0±0.5
商品特性
焦磷酸二氢二钠的理化性质是灰白色晶形粉末状，密度1.862，加温到220℃以上转化成偏倍他米松。溶于强电解质，可与Cu2 、Fe2 产生螯合物，溶液与稀 盐酸稀强氧化剂加温水解反应成磷酸钙。 来源于与制作方法是磷酸二氢钠加温到200℃脱干制取;或在磷酸钙中添加碳酸钾，再加温到200℃通过脱干制取。
商品主要用途
作用水份维持剂、PH调理剂、金属材料剂。本产品为酸碱性盐，一般不独立应用。常与焦酸钠缓释片（偏碱盐，与肉中蛋白有特异性，可提高肉的持水溶性）混和应用。本产品与碳酸氢纳反映转化成二氧化碳，可以作为迅速酵母粉的原材料。可做为食用添加剂服用。
（1）吐司面包、生日蛋糕、鲜面条类、通心面、提升原料使用率，改进口味和风味。
（2）水产品糜状产品、罐头、海菜干等，加强机构，维持新鲜味，提高味感
（3）调味料、番茄酱、沙拉酱、苹果酱、稀奶油、生抽，增粘剂及增稠剂。
（4）水果汁、酒水等，润湿剂。
（5）冰激凌、卡垃蜜尔糖，改进味感及可靠性。
（6）冷冻产品、水产品加工品，表层黏稠剂（冷藏）
主要用途
1.【食品企业】：肉食品，人体脂肪，油破乳产品，冷藏健康饮品，调味料，饮料类， 蛋糕烘焙产品，海产品，粮食作物产品，蛋及蔬菜制品等
2.【医疗行业】：，原料，填充物，药业 原材料等
3.【精饲料饲料】：动物饲料，营养成分精饲料，水产饲料，维他命精饲料等
4.【日化用具】：洗面奶，护肤霜，爽肤水，洗化水，美白牙膏沐浴乳，补水面膜等
5.【试剂】：可用以试验产品研发
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