性状： 白色粉末。易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。
菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。
用途： 配置高纤维膳食；、，改善肠胃功能，排毒美白；加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）；可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料；用于果汁类饮料、果冻、奶酪、冷冻甜点中，能使产品功能更强，风味更浓，质地更好。 菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果粮单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖.的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
功能用途1、配置高纤维膳食2、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中4、用于焙烤制品5、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中
产品优点1.成品均匀细致，性状稳定，水分含量低，可以延长储存期。2.品质保证、有效成分：菊粉，水溶性膳食纤维。
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