食品级结晶果糖产品简介： 果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是甜的单糖。
果糖 一种提炼自各种水果和谷物，全天然、甜味浓郁的新糖类，因不易导致高血糖，也不易产生脂肪堆积而发胖，更不会产生龋齿，而被更多的人们所认识。果糖主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不宜导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。而与合成的代糖相比，果糖在营养性与安全性上则可靠得多。可以说，果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一
【产品作用】：1.果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿 ，容易吸收水分。2.良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食：如面包，糕点，糖果的加工。3.果中应用果糖，可防止结晶和返砂，适用于糖果、巧克力。4.包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、不干燥、保鲜，可提高产品档次和延长货架保存期。果糖单位重量（每公克）的热量低于蔗糖。
果糖的平均甜度是蔗糖的1.8倍，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半左右。
【行业应用】： 1）冷冻食品 2）运动饮料、能量型饮料3）清凉饮料 4）粉末罐装饮料，粉末饮料 5）饮料6）固体粉末食品 7）面包 8）蛋糕 9）糖渍食品
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