洋蓟（拉丁学名：Cynara scolymus）, 又名蓟、法国百合, 是多年生草本植物。原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇”。根系发达。成株高1.2m左右。羽状裂叶大而肥厚，密生茸毛，多分枝，6-7月间枝端生肥嫩花蕾，主茎花蕾，称王蕾。一般每株有花蕾3-8个，呈紫绿色，内层约40%的苞片较嫩，一个花蕾可食部分约15-50g，种子似小麦种，扁椭圆形，裼白色，千粒重44g左右。
【产品名称】：蓟
【英文名称】：Cynarin
【产品别名】：又称朝蓟素，洋蓟酸植物来源：菜蓟属植物蓟Cynara scolymus L
【分子式】：C25H24O12
【分子量】：516.46
【产品外观】：棕黄色精细粉末
【物理性质】：熔点225～227℃。旋光度[α]-59°(c=2，甲醇)。微溶于冷水，较易溶于沸水中，溶于冰醋酸、醇类。
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产品水溶展示：
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